焖羊肉的正确方法

步骤/方式1

烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味，捞出沥干水分备用

步骤/方式2

所有香料准备好待用

步骤/方式3

烧油加入香料炸至金黄捞出备用

步骤/方式4

把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄

步骤/方式5

倒入羊肉和炸过的香料，生抽，老抽，翻炒均匀

步骤/方式6

羊肉放入高压锅，加水，水不能超过羊肉，盖上盖，开大火，烧至高压锅上气后，转最小的一撮火苗炖它个18分钟，喜欢吃软烂一点的多炖几分钟，时间到了，这时盖子打不开，端起整个高压放冷水下冲几秒，气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁，收汁的过程可以稍微尝一下味道，不满意可以根据自己口味增加盐和糖。

步骤/方式7

皮Q弹粘牙，肉质鲜嫩可口，盛出开吃

步骤/方式1

羊肉切好，把锅里的水烧开，把羊肉放进去过一遍热水，捞起来后用冷水冲刷，让羊肉冷下来。

步骤/方式2

配料洗干净，备好。（三粒蒜切片，三更大蒜苗切段，香叶四片，桂皮一块，陈皮两小块，）

步骤/方式3

把炒锅加热，放姜蒜炒，闻到有香味后放少许油，翻炒几下后放羊肉翻炒。

步骤/方式4

放一勺酱油，一勺料酒，放香料进去翻炒到羊肉变色时加水，水面盖过羊肉，大火烧滚后转小火焖。

步骤/方式5

羊肉焖至香软，放入一勺盐调味，加大蒜苗段，盖锅盖焖一两分钟后即可出锅！

步骤/方式6

成品图

步骤/方式1

准备好羊肉

步骤/方式2

用热水焯一下羊肉

步骤/方式3

甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半

步骤/方式4

因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮

步骤/方式5

将羊肉捞起来

步骤/方式6

炒锅内加油烧热，放姜片

步骤/方式7

放入羊肉

步骤/方式8

倒入酒，翻炒一下

步骤/方式9

加入盐，翻炒

步骤/方式10

倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下

步骤/方式11

盖上锅盖，焖煮30分钟

步骤/方式12

完成