读你心中念 2星
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主料 高筋面粉210克 全麦面包粉40克 盐1克 糖45克 牛奶125克 鸡蛋1个 耐高糖酵母3.5克 黄油25克 辅料 奶酪馅材料: 奶油奶酪227克 糖粉70克 蔓越莓50克 做法步骤1. 将面包材料全部放入面包机中,使用标准菜单揉面。2. 揉面结束后检查面团状态。3. 将面团整理好,重新放回面包机中进行基础发酵,时间为30分钟。4. 发酵的时间制作奶酪馅。首先将提前软化的奶油奶酪打软。5. 加入糖粉。6. 打至顺滑。7. 加入蔓越莓。8. 搅拌均匀后备后。9. 30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。10. 将发酵好的面团取出进行排气,然后平均分割成12份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。11. 15分钟后取一个面团擀圆,加入奶酪馅。12. 收口处收紧。13. 用手把形状整圆。14. 放入12连模具中,全部包好后移入烤箱进行二次发酵。时间大约为30分钟。发酵时烤箱放一盘温水。15. 发酵完成后取出。16. 用叉子或其它工具,放在面包顶部,在面包上表面均匀的筛上干粉。17. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤,时间为20分钟,温度为上管130度,下管165度。18. 烘烤完成后取出。
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