腌制白萝卜丝的做法

原材料的准备：

新鲜的白萝卜1千克，白糖200克，精盐50克，蚝油50克，生抽50克，陈醋50克，花椒一小把，八角三颗，干辣椒少许，小米辣五颗。

二 制作过程：

1、首先，咱们将新鲜的白萝卜清洗干净后，一分为二，然后用菜刀切成夹刀片备用，夹刀片就是中间两片连在一块的片，这样的切法，白萝卜在腌制的过程，中更容易入味。

2、将白萝卜放在盆中开始腌制，加入白糖100克，精盐25克，然后将其翻拌均匀，腌制半小时。这一步的目的是，腌出其中的水分，这样会使腌出的萝卜更加脆嫩，将白糖精盐以四比一的比例，放入白萝卜内拌匀，这才是正确的做法，这一点要牢记。

3、接着咱们空盆内放入白糖100克，精盐25克，陈醋50克，生抽50克，蚝油50克，接着将小米辣5棵切末，放进调料内，将其搅拌均匀。

4、然后咱们锅烧热油，油热后，将干辣椒段，八角，花椒放入锅内，炸干炸香后，泼进料汁内，然后再将腌好的白萝卜，烘干水分，放进料汁内搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制5小时即可食用。

1、将萝卜洗净，切根，切成1厘米厚的片，然后用刀切成丝。把大蒜和红辣椒切成丝。放在一边。

2、取一个空盆，将切好的萝卜丝放入盆中，加入适量食用盐，腌制约小时，倒出水。

3、酸洗后，用清水冲洗两次，以洗去咸味，将水擦干备用。

4、把萝卜干放在一个空盆里，加入准备好的大蒜和白芝麻，倒入热油，炸香。

爆炸后，加入一汤匙酱油、醋和糖。最后，加入切好的红辣椒丝，搅拌均匀，然后放在盘子里。这个腌制的脆萝卜做好了

原料：萝卜、大蒜、食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒。

步骤:

第一步：准备萝卜2斤清洗干净，把头尾部切掉，再把萝卜切成丝，把萝卜丝切的稍微粗一点，再加上适量的食盐，腌制20分钟，把大蒜切成末备用。

第二步：萝卜腌制好后，先把里面的水分都攥干，再用凉白开冲洗一下，再一次把水分攥干备用。

第三步：在萝卜丝碗中加上蒜末、少量的食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。

　　1 萝卜清洗干净切成丝。

　　2 香菜切成很小的段，大蒜切成末备用。

　　3 切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。

　　4 将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中。

　　5 准备盐，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，最后淋入少许的香油成盘，最上面撒上芝麻即可。

— 食材清单 —

主料:白萝卜半根

辅料:盐适量，老醋3汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，干辣椒1个

— 烹饪步骤 —

1· 萝卜洗净表皮，不要削皮，直接切成粗丝。

2· 放进盘里，撒2茶匙盐，用手抓匀。腌制1个小时左右。

3· 待腌出汁水，萝卜丝变软。倒掉汁水，用凉白开洗净盐份

4· 滤干水份，加入老醋，白糖，生抽，适量盐，干辣椒丝。冰箱冷藏1小时，就可食用。喜欢酸的可多加醋，喜欢甜多加糖