绾君思 1星
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材:腐竹2根,木耳6朵,韭菜一把,食盐,蚝油,白糖,食用油,小米椒,大蒜各适量
具体做法:
1、提前将腐竹用清水浸泡,拿一个盘子压在腐竹上面,这样可以缩短泡发时间。注意不要用热水,容易出现外软芯硬。
泡软后切3厘米左右的小段备用。
2、木耳用温水泡发好后,清洗干净,择小朵备用。
3、韭菜择去黄叶、枯叶,清洗干净,切小段备用。
大蒜切片,小米椒切圈备用。
4、起锅倒油,油热,下去蒜片,小米椒,炒出香味后,下入切好的腐竹,翻炒1分钟。
5、下入木耳,加适量食盐,一小勺蚝油,翻拌均匀,大火翻炒2分钟。
6、下入韭菜,翻炒片刻,出锅前加少许白糖白糖提鲜,搅拌均匀即可出锅装盘。
18小时前
体温发凉 2星
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用料:
牛肉500克
葱姜蒜未各1支、蒜半头
花椒1小撮
椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些
料酒少许
盐、鸡精少许
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺
泡椒6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加)
香干、萝卜、海带头、香菜(随意)
青红椒6根
制作 :
1、把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
2、把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
3、把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
4、锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。
5、锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
6、里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥。
9小时前
个人旳生命 2星
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食材:猪肉馅250克,鹌鹑蛋9个,油菜
调料:盐,生抽,老抽,料酒,白糖,植物油,蚝油,淀粉,白胡椒粉,姜
制作步骤:
1、鹌鹑蛋煮5分钟煮熟,捞出冷水浸泡再剥皮。
2、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末,生抽和料酒各1汤匙,适量盐、淀粉顺着一个方向搅拌均匀,直至上劲粘稠。
3、用汤匙舀一点猪肉馅,在里面放一个鹌鹑蛋,然后用肉馅把鹌鹑蛋包好,成一个大丸子。
4、依次做好所有的丸子,半斤猪肉馅能做9个。
5、锅内加油烧至七成热,开始炸丸子,要及时翻动丸子使其均匀受热,待炸至丸子表面金黄发焦,控油捞出。
6、小碗中加生抽和老抽各1汤匙,加1/2汤匙蚝油,料酒2汤匙,盐和白糖少许,半碗清水搅拌均匀。
7、把调料汁倒入锅中,放入丸子煮一会,倒入少许水淀粉至汤汁粘稠,把丸子捡出淋上汤汁,加入几颗烫过的油菜装饰即可
3小时前
孤岛的救赎 3星
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做法步骤:
1.准备一块五花肉,处理干净,放入锅中,加入葱姜、料酒去腥、煮熟,捞出,抹上蜂蜜和少许白醋,放入六成油温中烧至起虎皮,捞出,切成均匀的片备用。
2.适量里脊肉处理干净,剁成肉末,加入马蹄碎,葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉,搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中,炸至金黄、外酥里嫩,捞出沥油待用。
3.准备适量腐竹泡水,切段。青菜洗净切段。花菇处理干净,改刀备用。
4.准备适量响皮,水发鱼肚、鱼丸处理好待用。
5.起锅下入混合油,下入葱姜爆香,下入熬好的肉汤,大火烧开,下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里,烧熟,调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀,勾入薄芡,收一下汤汁,撒葱花、香菜即可出锅装盆。
24小时前
勇者归宿 4星
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材料:五花肉100克,猪肉馅80克,响皮(干)30克,腐竹50克,黑木耳(干)10克,油菜2棵,油豆腐125克,香菜少许,香葱少许,胡椒粉6克,五香粉2克,盐适量,香油适量,料酒2汤匙,酱油2汤匙,高汤适量。
做法:
1、响皮、腐竹、木耳用冷水泡发。
2、油菜清洗干净。
3、响皮切片、腐竹切段。
4、将肉馅放入碗里,加入五香粉、少许高汤、水淀粉,盐、胡椒粉、酱油,加入葱姜末、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿。
5、炒锅中加油炸丸子。
6、锅中加水,放入葱姜料酒,放入五花肉猪肉,肉煮至用筷子可以扎洞。
7、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油。
8、锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
9、将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐。
10、锅中加底油放入葱姜。
11、放入五花肉煸炒,烹入料酒。
12、下入响皮继续翻炒。
13、下入炸好的丸子。
14、下入木耳,腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
15、烧熟所有材料最后下油菜,香菜翻炒,滴几滴香油出锅即可
16小时前
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