油炸小金果做法

步骤/方式1

面点加入搅拌好的鸡蛋，放入少许盐和少许糖和成面团。

步骤/方式2

擀成薄厚均匀的圆胚

步骤/方式3

切成大小均匀的小长条

步骤/方式4

小长条放入盆中加入干面粉拌匀，使其分散开来

步骤/方式5

锅中放油，油热后倒入长面条炸至膨起捞出。

步骤/方式6

第一次炸后的样子

步骤/方式7

第二次炸后的样子

步骤/方式8

锅中加入水然后放入白砂糖烧至起大泡

步骤/方式9

放入小果子快速搅拌均匀再加入少许黑芝麻搅拌均匀

步骤/方式10

油炸小金果就完成了

步骤1

准备一个不粘锅，加入50克白糖、150克清水、50克麦芽糖，开大火煮开。用白糖或绵白糖都可以，也可以不放麦芽糖，不过口感会稍微硬一点，所以有的话就加上

步骤2

冒很多小气泡时就关火，把准备好的糯米粉分多次倒进煮好的糖浆中，边倒边搅拌，糯米粉倒完后，下手和成一个较硬的面团。面一定要和硬一些，如果比较软的话就会粘手，不好操作，可以再适当加点糯米粉，太硬的话倒进去一些热水，视情况调节

步骤3

面团和好

步骤4

用擀面杖擀成5毫米厚的面片，也可以切厚一点。用刀把面片切成5毫米宽的长条，用手把每根面条搓圆，再用刀切成5厘米长的小条。

步骤5

锅里倒入多一些食用油，做好的生胚冷油下锅，开小火加热，随着油温升高，金果条会慢慢膨胀，浮在油面上，用筷子经常翻动，防止粘连。一次不要放太多，炸至颜色金黄后再放一些，把所有的金果条都炸好，捞出沥油。

步骤6

炸好后的金果条，咬开后十分酥脆，连芯儿都是脆的，一定要牢记火候，冷油下锅，小火炸制，不然就炸不脆，还容易糊。如果不想挂糖浆，就可以吃了，味道还是很甜的

步骤7

另起一锅，锅里倒入50克清水，加入50克白糖，用小火熬煮，使白糖融化，并且泛起很多小泡泡，糖浆非常黏稠。

步骤8

关火，把炸好的金果条倒进去，快速翻炒均匀，让金果条表面裹上一层薄薄的糖浆，然后加入50克白砂糖，继续搅拌，让表面沾上白砂糖

步骤9

把炒好的金果条盛出，放在案板上铺开，放凉后就变成一根根的了，用保鲜袋装起来，随吃随取，香甜酥脆，吃一口就停不下来。