清蒸乳鸽的做法

材料：荷叶半块

调味料：料酒、蚝油、生抽、香油、糖、生粉，乳鸽1只，红枣3个，枸杞适量姜片

做法

1. 红枣、杞子用温水泡一下，荷叶也用温水泡软，洗净。

2. 乳鸽斩小块，用酒，蚝油，生抽，香油，糖，生粉腌30分钟。

3. 把荷叶铺在蒸盘子下，红枣切成丝，和姜片，乳鸽肉一起拌匀，倒在荷叶上，撒上枸杞，大火蒸15分钟左右即可。

主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法

1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

主料：鸽子一只

辅料：西洋参30克

调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，小葱一把

做法：

1、鸽子让商家闷杀(鸽子血很补，所以没有放血杀)，再洗净。

2、用剪刀把鸽子剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸。

3、烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了。

主料：

鸽子1只、冬虫夏草5个、生姜3大片、红枣6颗、枸杞适量、盐适量

做法步骤：

1.将所有材料准备好，鸽子清洗干净

2.砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子

3.烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要

4.将切好的姜片塞入鸽子肚子中

5.砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热

6.烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草

7.小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可

主料：鸽子两只

辅料：姜适量、葱花少许、红葱头适量、蒜头适量

调料：油少许

腌料:适量 、盐焗粉少许、酱油少许、糖少许

米酒少许

做法步骤：

1、准备两只鸽子，清洗干净

2、一分四用剪刀剪开，放入开水中稍微烫一下，能有效去腥，鸽子皮更紧实

3、捞出来后再次清洗干净沥水备用

4、然后放腌料抓匀，腌制30分钟，中途稍微翻拌一下让鸽子均匀入味

5、备:姜，红葱头，蒜头切断。

6、砂锅里放油，放入姜，蒜，红葱头中小火煸炒出香味

7、均匀将鸽子放入砂锅中

8、腌制的酱汁也倒入砂锅

9、盖好盖子中火焗15分钟，然后不用打开盖子沿盖子边淋上一圈米酒继续焗5分钟

10、打开盖看一下酱汁收得刚刚好，香气扑鼻哦，撒点葱花即可上桌。

用料 鸽子 只盐 适量姜 片葱 适量料酒 适量清蒸鸽子汤的做法 我一般买了直接放血杀的，虽然说闷杀也好，但是汤不干净的，然后洗干净，一只或者剁小了放在大碗里，生姜，葱段，黄酒，白开水没过鸽子就可以了，然后蒸锅蒸两个小时，最后放盐，就好啦，一定要洗干净就好了清蒸鸽子汤的做法

鸽子一只

辅料

清水适量

配料

米酒两勺

1.

鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清单的就少抹，喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。

2.

腌制好后，放碗里，加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，我一般加小半碗水，如果水多就再适量加一些盐。

3.

然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。