砂锅红烧肉正宗做法王刚

主料

五花肉适量

辅料

葱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

盐适量

姜适量

1. 五花肉切均匀的快下锅焯水。

2. 焯过水的肉用清水冲洗干净。

3. 锅中热油放冰糖炒制香油色。

4. 下入五花肉翻拌均匀上色。

5. 砂锅底部铺上一层葱和姜，在放上五花肉。

6. 加入盐，料酒，生抽，老抽。

7. 加八角，桂皮，香叶，加水没过五花肉。

8. 盖上盖子小火炖四十分钟。

9. 大火收汁即可。

10. 出锅装盘完成。

主料：五花肉（要一层油一层瘦的）

调料：姜(五片)

老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 白糖（适量）蚝油（适量）

做法：

1、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放锅内加水，蚝油姜片，中火.。待泡沫浮起，下水洗净.沥干

2、 准备油锅，下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖

3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，蚝油炒匀

4、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

5、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了。

1、食材：五花肉850克、青菜500克、料酒60克、盐适量、味精5克、酱油适量、八角3克、桂皮3克、白糖50克、红烧肉腐乳适量；

2、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块。

3、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

5、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

王刚砂锅红烧肉正宗做法如下

1、主料：猪里脊肉300克。

2、辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。

3、调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克。

4、制作过程：

（1）把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

（2）把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

（3）葱、姜均切丝，蒜切片；

（4）勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

（5）勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

（6）放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

（7）加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。

第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

第五步：调味。加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。

第六步：焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。

第七步：收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮

用料

五花肉 300克

油 少许

姜 3到4片

葱段 2根

料酒 两瓶盖

香叶 随意

冰糖 10颗左右 小冰糖

葱花 2根

调料汁：

盐 1小勺

老抽 1勺

生抽 2勺

姜片 4片

肉桂条 2根

鸡精 1勺

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老规矩，肉先泡两个小时去除血水洗净，冷水下锅加去腥套装。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸即可捞出再冲洗一遍。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备以上材料

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里少许油小火熬冰糖。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化至一半以后放入五花肉煎至金灿灿。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了，倒入砂锅中（此时锅还是新的）哈哈哈哈。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水淹没肉，再倒入调料汁，盖上盖子中火煮半个小时。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半个小时后开盖捞出姜片，肉桂，加入一勺鸡精，最后小火收汁20分钟。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦，最后撒上白芝麻和小葱花，因为是去皮五花肉，肥而不腻，上头。