广东菜谱家常菜做法

一、葱花鸡蛋

准备：葱花若干，鸡蛋几个，香油，味精，盐适量。步骤：把以上原料混合打散，支锅，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

二、西红柿鸡蛋

准备：两个熟透的大西红柿，鸡蛋两到三个，葱花，香油，味精，盐适量。步骤：支锅，放油，八成熟后，放入打散的鸡蛋，煎成饼，然后放葱花，翻炒几下，加入切块的西红柿，熟后加盐，香油和味精等即可。

广东炒面作为广东家常菜的招牌，下面小编为你介绍一下。带点台味广东炒面，把面体煎至金黄， 淋上芶欠，酱汁浓郁的滑顺让人一口接一口。

食材

地瓜粉水 适量

三层猪肉切片 适量

蒜末、姜末 适量

大陆妹、鸿喜菇 适量

方法/步骤

1、首先备好材料，配料依自己喜好加入。

2、然后打蛋加入少许的酱油与胡椒粉蛋的数量依面的多寡（因为面体要均匀沾附蛋汁）。

3、将面放入搅拌让面体充分吸收蛋汁（要全部的面都沾附到蛋汁唷）。

4、冷锅下油（开中小火）把面放入整形后开始煎最好用不沾平底锅煎，火勿大～因为有沾蛋液易焦煎约几分钟后，要用锅铲转动一下面体。

5、煎至金黄后翻面，怕难翻用2个锅铲辅助（在煎的同时要从面的边边补上少许油煎）因为面易吸油。

6、在煎面同时，把握时间起另一锅来做酱汁起锅先将猪肉煎至金黄。

7、再加入所有配料，酱汁事先在碗调好再倒入最后勾芡即可。

8、这个炒面真的很简单，只是调味要咸要淡就自己作主了，把面煎香再淋上酱汁就是这简单。

第一道 白切鸡

材料：材料
三黄鸡一只，适量葱段、姜片

第一步 三黄鸡洗净对开两片备用

第二步 锅内加适量清水，开大火将水烧开。

第三步 水开后倒入适量的黄酒，然后放上蒸格，将葱段和姜片放在蒸格上，再把鸡盖在葱段和姜片上，盖上锅盖中火蒸25分钟即可。

第四步 刀切片，摆盘即可。

第二道 蜜汁叉烧肉

原料：主料：里脊肉600g

调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g

第一步 里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔

第二步 放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚

第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

第四步 将肉叉在烤叉上并固定好

第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟

第六步 每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可

第七步 取出摆盘即可。

第三道 白灼虾

原材料：海白虾500g

辅料：白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量

第一步 虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干备用

第二步 锅中加入清水加入葱段，姜片和白酒烧开

第三步 水开后放虾灼熟，变红即可

第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡

第五步 把葱姜切碎放入碗中，.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。

第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可，摆盘即可。