微贱的在世 1星
共回答了109个问题采纳率:94.4% 评论
食材用料
猪皮几块 油一小锅
方法步骤
1,生猪皮凉水入锅,加姜葱料酒之类,煮开一两分钟,别煮烂了,煮到透明就可以。
2,捞出过冷水,把肥肉刮干净!皮正面也刮一刮
3,切条晒干。一定要晒干透,成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状,我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀。
4,弄成小块比较好。冷锅冷油就下去!划重点!这一步,冷油就放下去!小火炸到起一点点泡泡捞起来,放凉。
5,放凉后,油稍微烧热,再炸一次。这次就蓬了。小火,注意看着,哪一块没炸到注意翻动,别一块猪皮,一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。
6,在冷水泡一个晚上
7,可以炒着吃啦
19小时前
老牛嫩草 2星
共回答了28个问题 评论
原料:猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。
做法步骤:
第1步、冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟。
第2步、捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净。
第3步、全部刮好了。
第4步、放盐和小苏打搓洗几遍。
第5步、然后用3次温水洗净猪皮。
第6步、猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来。放阳光下晒干。
第7步、冷油放入晒干的猪皮,全程小火。
第8步、慢慢炸至猪皮有气泡。
第9步、炸好了。
第10步、猪皮用水浸泡4一6小时,用碗压住。
第11步、这是泡好的猪皮。
第12步、加面粉和水揉洗干净,(洗去油和脏东西)再用清水冲洗2遍。
第13步、切条或块状都可以。可以拌,可以炒。
第14步、这是炒的猪皮菜,挺好吃。
14小时前
余音绕梁 1星
共回答了158个问题 评论
主料
猪皮适量
辅料
植物油适量
炸猪皮的做法步骤
1.菜市场买的猪皮清洗干净
2.清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子
4.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
5.一般晾晒7天左右,猪皮即可干燥。
6.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
7.锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
8.把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
9.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性
10.泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
11.食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻,多空滑爽,弹性十足。
11小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3年前1个回答
2个月前1个回答
2个月前2个回答
1个月前1个回答
stardewvalley下水道怎么解锁 星露谷物语下水道有什么用
1个月前3个回答
2个月前1个回答
4个月前2个回答