蹦妈爱厨房戚风蛋糕做法

原料：低粉（蛋糕粉）、棉糖（糖粉）、鸡蛋5个、牛奶、大豆油。

第1步、蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的玻璃碗里

第2步、蛋黄里先放30克糖和大豆油少量搅拌均匀，再加入30克牛奶，再用细筛筛入放40克低粉，搅拌至糊状！我们家孩子喜欢吃肉松味的，所以再这一步我在里面加了一些自己做的猪肉松，还有一片芝士。（，也可以加蓝莓哦！口感真的很不错，根据自己口味添加，也可以不加）

第3步、蛋白放入柠檬汁6克

第4步、蛋白用打蛋器打至大泡泡加10克糖继续打发！

第5步、打一会再加10克糖继续打发，一共加3次，也可以一次性加入再打。

第6步、蛋白打发到有纹路，提起打蛋器不会滴落有小弯勾即可。

第7步、先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀，再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中，上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】这时候烤箱140度提前预热5分钟

第8步、翻均匀后倒入6寸模具，端着模具多震几下，把大气泡震出来，就可以放入烤箱烤了

第9步、我的是长帝烤箱，140度先烤了40分钟，然后打开烤箱在蛋糕上放一张锡纸盖住再把烤箱上温度调到145度，下温度调到150度再烤10分钟。然后到时间拿出来把蛋糕倒扣在烤上面。

第10步、等蛋糕放凉了，再脱模就可以了第11步、脱模后，可以直接食用，口味做的不比蛋糕店差，（因为做给孩子吃的，里面的糖和油我放的很少），也可以切几层放水果和奶油装饰一下做生日蛋糕

原料：蛋黄、糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋白、糖、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、牛奶，玉米油和糖拌匀，拌至糖溶化。

第2步、放入蛋黄拌匀。

第3步、筛入面粉。

第4步、拌至无颗粒状。

第5步、蛋白放入柠檬汁，分三次加糖打至偏干发泡。(蛋白的容器要无水无油，也不能混进蛋黄。)

第6步、把1/3的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

第7步、再倒入剩余的2/3蛋白里翻拌。

第8步、拌好是比较轻盈浓稠状态。

第9步、倒入8寸加高蛋糕模里，拌平表面，轻震几下，震出大气泡。

第10步、放入预热好的烤箱，320F/160C度烤55分钟。

第11步、出炉用力震一下，马上倒扣彻底放凉，就可脱模。