雪里红炖豆腐怎么做

主料

雪里蕻一斤大豆腐一块辅料大葱一根

方法

1. 雪里蕻化冻洗净沥干水　切2～3厘米的段

2. 食材大豆腐

3. 大葱洗净切菱形段　

4. 炒锅加植物油，微热加入大葱段翻炒半分钟

5. 加入清水炝锅　再加入雪里蕻和大豆腐　烧开

6. 盖盖子炖１０分钟左右即可　因为雪里蕻是腌制的　因此无需放盐，加入鸡精调味，即可装盘出锅。

主料：老豆腐400g，雪里红100g，鸡肉200g

辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量，红甜椒适量，酱油适量，胡椒粉

适量步骤：1。将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。

2。备好雪里红，雪里红也叫雪菜。

3。豆腐切小方块备用。 

 4。并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。

5。锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。6。如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。

7。炒变色，盛出备用。

8。可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。 

 9。炒变色，加糖调味。

10。将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。

11。加点水。

12。盖锅焖至豆腐入味。

13。揭锅放入红甜椒。

14。炒翻两下就可以出锅了。

       步骤1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时

       步骤2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎

       步骤3、热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了步骤4最后淋上一勺香油，出锅。