木耳肉片川菜王刚

材料

主料：猪肉150克，水发木耳100克，

辅料：酱油，盐，味精，花椒水，葱花，豆油，湿定粉10克。

做法

1.把木耳摘去硬很，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄

2.炒勺内放油，烧热，放入肉片偏炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精盐和味情后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

用料：

青椒2个

红椒1个

木耳适量

肉适量

蒜3瓣

油适量

盐适量

生抽适量

耗油适量

十三香适量

做法：

1/9准备好所有食材，洗净备用。

2/9把青椒和红椒去子切细条，木耳、蒜和肉切成小片。肉用少许生抽拌匀腌10分钟。

3/9开火将锅烧热再放油。

4/9油烧热后下蒜片，炸到有点香味即可。

5/9再放腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

6/9再放青椒和红椒，随意翻炒几下。

7/9再放入木耳翻炒，加盐翻炒至熟。

8/9起锅前加入耗油和十三香翻炒均匀。

9/9出锅

1、木耳和银耳分别用清水浸透，洗净，木耳切粗条，银耳剪掉根点.

2、肉切片，滴料酒,勾芡,加入调料拌匀。

3、粉丝入水中浸泡.

4、煮汤，下粉丝、木耳、银耳和调味料同煮熟，然后盛于碗内。

5、锅入油，煸香葱头，下肉片炒熟，铲起浇在粉丝上，最后撒上葱粒便成

木耳温水泡2小时，猪瘦肉切片加盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋清搅拌一下加淀粉继续搅拌，再加油腌10分钟。

切姜丝、蒜片、葱花、黄瓜，锅烧水烫木耳、黄瓜1-2分钟过水透凉，热油下肉片滑熟至完全变色捞出，热油放点花椒面炒姜丝、蒜片，加水、酱油、蚝油、盐、水淀粉勾至粘稠下肉片，木耳、黄瓜翻炒出锅即可。