溪鱼隔水炖汤的做法

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

辅料 11种

油 适量盐 适量酱油 适量白砂糖 适量醋 适量料酒 适量小葱 2根姜 数片蒜瓣 几颗辣椒 1只自制剁椒 半勺

烹饪步骤 10步

步骤1

水煮小活鱼_的做法步骤：1

开膛剖肚，当心鱼胆切切不能弄破啊，鱼肠挖掉，鱼鳃扣掉，还有鱼肚子里的黑皮也要弄干净。洗净待用。

步骤2

水煮小活鱼_的做法步骤：2

准备好葱姜蒜，还有我家喜欢吃的辣椒

步骤3

水煮小活鱼_的做法步骤：3

油锅热了后先把老姜煸一下

步骤4

水煮小活鱼_的做法步骤：4

倒入洗好的小鱼，煸一下

步骤5

水煮小活鱼_的做法步骤：5

继续倒入事先准备好的葱姜等配料，翻身煸。

步骤6

水煮小活鱼_的做法步骤：6

放入料酒，酱油，少许盐，醋，因为是水煮的，我连糖一起下了，再加入开水，开始煮啦。

步骤7

水煮小活鱼_的做法步骤：7

大约5分钟

步骤8

水煮小活鱼_的做法步骤：8

我家喜爱辣啊，怕一只青椒不够辣，加入半勺的自制剁椒。这个剁椒可香可辣了，里面有蒜泥。

步骤9

水煮小活鱼_的做法步骤：9

再煮5-8分钟，汤稍稍收了些。

步骤10

水煮小活鱼_的做法步骤：10

如果想要汤多点的，可以装盘了

主料：鱼肉1小块、西红柿半个、大米粥1小碗、小白菜适量

辅料：高汤适量、植物油适量、料酒适量、食盐少许

隔水炖鱼汤的家常做法：

步骤1、准备好全部材料

步骤2、鱼肉蒸熟，去刺压成泥

步骤3、青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎

步骤4、将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成