正宗沾益辣子鸡的做法

食材清单

鸡腿 两个 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香叶 少许 、 葱 一根 、 姜 半个 、 蒜 5瓣 、 土豆 1个 、 甜面酱 1平铲 、 老抽 1平铲 、 醋 1平铲 、 小红辣椒 6个 、 螺丝椒 6个

烹饪步骤

步骤1/3

先把辣子鸡焯一遍，洗去血沫

步骤2/3

锅热倒油，油多一些，放入八角，花椒，红辣椒爆香锅。倒入辣子鸡翻炒，炒四五分钟左右，倒入5片姜继续炒，加入1平铲甜面酱，翻炒两三分钟，加入葱花，不到1平铲醋，继续炒，加入1平铲左右的老抽

最后一步

所有调料加完炒一会加入土豆片翻炒片刻，加入一小碗热水，沫过鸡块一多半即可，加入白芷和香叶煮一会，加入5瓣蒜，青辣椒翻炒收汁，最后加入1茶匙盐，根据菜量多少再继续加盐即可。

1

准备100克干红尖椒，并用1碗水煮至水干

2

生姜50克洗净，大蒜100克剥皮

3

菜油一饭碗

4

将干红尖椒、大蒜、生姜一起用搅拌机打碎

5

菜油入锅烧热，放入搅拌好的作料炒至味香

6

加入焯水后的鸡肉拌炒20分钟

7

成品~~~输给正宗沾益辣子鸡哦

1准备100克干红尖椒，并用1碗水煮至水干2生姜50克洗净，大蒜100克剥皮3菜油一饭碗4将干红尖椒、大蒜、生姜一起用搅拌机打碎5菜油入锅烧热，放入搅拌好的作料炒至味香6加入焯水后的鸡肉拌炒20分钟7成品~~~输给正宗沾益辣子鸡哦