卤牛肉一定要腱子肉吗

别深少久 1个月前 已收到3个回答 举报

夏小汐 4星

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卤牛肉必须要用牛腱子肉,因为牛腱子肉属于牛的肌肉,外面有肉膜,里面有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。

4小时前

41

熾烈的哀傷 4星

共回答了49个问题 评论

卤牛肉卤牛腱子肉是最好的了,没有牛腱子肉别的部位的牛肉也可以的,比如牛肚子上面的肉,还有牛屁股上面的肉也就是坐墩子肉,都可以卤的,味道也都不错,只是比腱子肉味道差一点点。

2小时前

19

泪落零碎 2星

共回答了260个问题 评论

不一定非得腱子肉,但是用腱子肉卤出来的带筋带肉最好吃。

21小时前

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