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原料：草鱼、番茄汁、白醋、白砂糖、淀粉、鸡蛋、生姜、盐、料酒、葱末。
做法步骤：
第1步、鱼剔除鱼骨，然后将鱼肉改刀成瓦块状。
第2步、淀粉里打一个鸡蛋，和适量的料酒，再加适量的水调成面糊。（水不能太多）
第3步、3.锅加油烧热（大约170度的油度），将鱼块均匀裹上调好的面糊，放油锅里炸至两面金黄，捞出来将鱼块多余的油沥干，备用。
第4步、4.另起平底锅，将切好的生姜葱末煸出香味。
第5步、5.倒入适量的蕃茄酱，盐 白砂糖和白醋翻炒均匀。
第6步、6.用水淀粉收好汁，再将炸好的鱼块倒入锅，翻炒至每块鱼块均匀的裹上酱汁。
第7步、糖醋瓦块鱼做了，外皮香酥，鱼肉嫩滑，酸甜爽口。
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