不落星辰 3星
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可以炖干贝冬瓜汤,方法如下: 干贝先稍微冲洗一下,然后用少量水泡开,如果你是用凉水,最好能上锅蒸个30分钟,保证泡透了,如果是热水的话,时间长一点就可以了。
然后用手指将干贝撕成条,如果你泡好了,很容易撕开,而且很软。
上油锅,爆香蒜片(我用了一瓣蒜,切片是为了做好后方便挑出来),下冬瓜开始翻炒翻炒翻炒,然后将干贝丝和泡干贝的水一起倒进去,再炒两下,加水,加到什么程度呢,看你需要多少汤了,但是水太多了,汤味道就淡了,一般没过冬瓜或者稍多一点就可以了,加点盐,烧开后转小火开煮,炖煮一段时间之后,你发现汤变成白色了,那种类似于鱼汤白的样子,那就差不多了,自己尝尝味道,如果嫌淡了就加点盐。如果觉得汤多久再炖煮一会儿。并没有那么严格的时间限制。然后起锅就好了。
18小时前
爱咿携带汝 2星
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首先解冻干贝,用冷水洗净。
2/9
并用纸吸干干贝里的水分。(因为干贝非常容易熟,如果解冻不彻底,有可能外面煮的老了,干贝里的冰还没化。)
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干贝边上有一块白色的部分,需要撕去,这块白色的部分很硬,会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。
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用盐
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胡椒均匀涂抹在干贝上。
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将干贝裹一层面粉。
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将锅加热,放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了,轻轻放干贝。
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煎一到两分钟,看见干部底部煎到略微金黄,立马放入黄油,就可以翻面了。
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放入蒜米,煎干贝的时候,轻轻的倾斜锅,然后用勺子舀黄油不停的浇在干贝上。这 样既可以保证干贝底部不会过热而糊掉,又可以保证黄油的香味可以完全融入干贝)。待干贝双面都煎至金黄,就可以盛出摆盘了。
16小时前
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