女主播 2星
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主料
西红柿:2个 牛腩:200克
辅料
花椒:适量 大料:适量
小茴香:适量 葱:适量
姜:适量 蒜:适量
做法步骤:
1. 将牛腩洗净切大块。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3. 凉水牛腩下锅焯水。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
5. 锅烧热后内放油。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,
8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10. 大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠,
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12. 再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
13小时前
邂逅的青春 3星
共回答了362个问题 评论
材料
牛腩300公克,西红柿2个,葱2根,姜片4片,蒜头3瓣,奶油1小匙,米酒130㏄,盐1小匙,猪脚卤汁500㏄,水600㏄
做法
1.牛腩洗净切块;西红柿洗净,用刀在上面划十字,入滚水汆烫后捞起,沖冷水去皮后切小块备用。
2.葱洗净切段;姜3片用刀背拍开;蒜头去皮,用刀背拍开备用。
3.煮一锅滚水,放入姜1片、米酒30㏄,再放入牛腩块汆烫去血水,肉变色即捞出沥干。
4.锅烧热,加入奶油、西红柿,以大火炒香,再放入牛腩块、米酒100㏄,一起炒至牛腩块上色,放入姜片和蒜头、葱段、盐炒匀,倒入猪脚卤汁和水600㏄煮滚。
5.将所有材料倒入炖锅,用小火炖煮3小时,至牛腩块软烂即可。
7小时前
分手后孤单 2星
共回答了261个问题 评论
1、首先我们需要准备好食材,牛肉,西红柿,葱姜,大料,白糖,番茄酱,生抽,老抽,盐。
2、将所有的食材准备好之后,我们就可以将买回来的新鲜牛肉清洗干净,然后将牛肉切成大小均匀的块状。
3、然后将牛肉放在锅里面,焯一下水,去掉牛肉表面上的水水。
4、接下来就可以捞出来备用,然后在锅里面倒入适量的食用油,然后再加入焯好的牛肉进行翻炒,然后依次放入糖和生抽老抽,煸炒上色。
5、然后在锅里面放入切好的葱白,再加上两块姜片和三颗大料。
6、接下来就可以一次性倒满水浇成大火烧开,然后就可以转成中小火,开始焖煮一个小时左右。
7、西红柿,我们先用刀在顶部划一个十字刀口,然后放在开水里面烫一下,这样西红柿就可以很容易得脱皮了。
8、接下来再重新起锅,然后锅里面倒入适量的油,等到油温热到6成热,就可以加入较好的一些公式进行翻炒,然后炒出红汁,再加入适量的番茄酱进行翻炒。
9、然后就可以将煮好的牛肉将大料给挑出来,然后再连汤带水一起倒在番茄锅里面,盖上锅盖调成大火煮10分钟。
1小时前
九分情 3星
共回答了308个问题 评论
主料:牛肋条肉辅料:番茄调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油做法:
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。
2、坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。注意:用大火烧开微沸炖烂,牛肉酥烂时加入调料和番茄。特点:肉酥烂,汁亮味美。提示:1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素;2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来,“腩灸”用盐豉汁,番茄烧牛肉改用番茄增色增味,使菜肴营养丰富,鲜美诱人。
1天前
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