畩舊墜落 3星
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豆汁和粉浆在用料上都是一样的,制作工艺也基本上一样,除了口感不一样。
豆汁是以绿豆作为主要的原材料,通过有经验的师傅烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列的过程,通过酸浆法使之淀粉和豆汁分离开来,中间的液体就是生豆汁了。
粉浆是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,有酸味,可用于制作粉浆面条、粉浆饭。
11小时前
蓝翔高材生 3星
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豆汁是经过发酵的,豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条的食品后,剩余残渣经过发酵后产生的容易吸收,但是味道一般,没有喝过的人是接受不了的,发酸老北京人比较喜欢喝粉浆也是做绿豆粉皮粉丝的副产品。和豆汁而已是一样,只不过是因为比较水分少偏干
9小时前
拈花惹草 2星
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豆汁是鲜榨去渣的,粉浆是比较干的水偏少
6小时前
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