裙带菜土豆炖排骨汤的做法

沒心沒肺笑 1个月前已收到2个回答举报

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准备材料500克的排骨，料酒20克，姜片少许，胡萝卜200克，土豆一个，裙带菜300克，盐少许生抽适量。

1、将子排清洗干净入汤锅中，加入适量放汤的清水，我这里加了4L；

2、淋入适量料酒（20克），加入几片姜片，盖上盖子开大火煮开，撇去浮沫；

3、转小火炖80分钟，下入胡萝卜块，土豆块，再小火炖15分钟；

4、将裙带清洗干净切小段，下入汤中，加入盐调味，煮3分钟即可出锅了

8小时前

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步骤1

准备排骨土豆。先将排骨洗净后，加水和料酒把排骨煮几分钟，过一下血水，然后取出洗净。排骨去皮切滚刀块，泡在水里。

步骤2

准备配料。将辣椒切块状。干红辣椒切小段。大蒜拍成小块。准备好三奈八角和香叶。

步骤3

烧冰糖。锅里烧油加冰糖，炒出糖色。

步骤4

炒排骨。将排骨倒入锅里翻炒，炒至两面染上糖色。

步骤5

一锅炒。加入大蒜，辣椒，干辣椒炒香后，加入土豆翻炒，然后加入豆瓣，盐，生抽，老抽，醋，翻炒均匀。

步骤6

加入裙带菜加水炖。翻炒均匀后，加入适量水，三奈八角香叶，盖盖子烧开后，中小火炖煮约半小时。

步骤7

出炉，汤汁基本收干后出锅。

6小时前

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