包子店发面技巧和配方

猫与友 1个月前 已收到2个回答 举报
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仓促的重逢 1星

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包子店发的面用酵母加白糖加醋。它们的比例是100:1:1:0.5。温度需要控制25度，不能高或低。否则。发的面不是发酸。就是发粘。

3小时前

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时间不老 2星

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包子店因为他制作的量大，所以在发面的时候又加入了泡打粉。这样死面发得更松软更快。他来不及二次醒发。把做好的深排直接放包子笼屉蒸。

1小时前

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