西湖醋鱼配菜

曲静人散 1个月前已收到1个回答举报

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找个肩膀靠 2星

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要做西湖醋鱼，要准备以下配菜：

1、鱼

做西湖醋鱼最常用的，就是草鱼。改刀用的是老杭帮菜的标准七刀半法。把鱼竖着切成两半，再改刀在鱼脊骨上打一字花刀。

2、配料

生姜切成姜末，放入盆中，加入食言2克，白糖20克，生抽20克，香醋15克，料酒15克，倒入适量清水稀释，再加入干淀粉搅拌均匀。

21小时前

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