方城炝锅面最正宗的做法

原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。

方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。

热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。

加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。

加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。

用料

面条200克，西红柿，小油菜，花生油，盐，鸡精，香油，葱，姜，干辣椒各适量

做法

1/8 准备好食材。

2/8 把西红柿洗干净去皮切大块。

3/8 起炒锅放花生油，油热之后放葱姜干辣椒炝锅。

4/8 然后把西红柿放进去煸炒出红汤。

5/8 然后加入热水。

6/8 再把面条放进去，放适量盐煮面条。

7/8 面条煮好后放入小油菜，煮开锅即可关火，关火后放入鸡精和香油即可。

食材原料：面粉400克，碱2克，鸡蛋2个，猪肉少许，小白菜少许，蒜片适量 姜片适量 干辣椒段适量

制作方法

1. 2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。反复三次。

2.再将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成面片。在放入盘中之前两面匀抹上油

3.用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时

4.锅内放入干辣椒、姜、大蒜子。炒香后捞出，再放入鸡蛋和青菜炒香

5.锅内下冷水，大火烧开，将面拉抻分片后丢入锅内

6.烧开后放入适量的盐和味精就可以出锅。

 【材料】 

拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 

【作法】

 1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小白菜洗净切小段，葱切小段。

 2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 

3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小白菜，再煮滚即关火盛出食用。 

【重点提示】 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。

食材:羊前腿肉100克、烩面坯3片、面粉1大勺、大葱半根、青菜少许、盐、生抽、老抽少许

做法:

1、羊肉肥瘦分开，瘦肉切成薄片，肥肉切块，大葱切段

2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐、老抽调味，炒匀

3、炒好的羊肉盛出备用

4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出

5、用炒出的羊油制作高汤；油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水

特别像羊骨高汤，高仿版

6、水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右

7、炒好的羊肉大葱下锅

8、加盐、生抽、老抽少许调味

9、最后下入青菜即可出锅，撒香菜即可