葱爆蚕豆的家常做法

食材：蚕豆300克，野葱适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，

1、锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。

2、野葱葱头切细点，后面切葱段。

3、锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。

4、蚕豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了

蚕豆是一种非常营养的食物，而将葱和蚕豆一起烹制，则是一道非常常见的下饭菜。以下是简单的葱爆蚕豆的家常做法：

所需材料：

1. 新鲜蚕豆250克

2. 葱白适量

3. 生姜块适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 将蚕豆洗净，去掉壳，将蚕豆放入开水中焯水约1分钟。

2. 将焯过水的豆子过凉水，然后控干水分备用。

3. 将葱切成葱白段，生姜切成末。

4. 在热锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱白和姜末，翻炒至香味四溢。

5. 加入焯烫过的蚕豆，用中火炒至6-7成熟时加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 在烹制蚕豆时，为了让蚕豆更好地入味，可以事先腌渍一下，调入盐、孜然粉等一些香料拌匀腌制一会。

2. 蚕豆的壳子较难剥离，若要剥离豆壳并不容易，可以选择焯水后放进冷水中，这样就容易剥离了。

3. 烹制蚕豆时，不要煮过头，不能过多破坏营养物质。

食材用料

蚕豆 300g 香葱适量 食用油盐适量 辣椒适量

1.蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。

2.热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟。

3.改中火继续翻炒3分钟左右。

4.加盐调味继续翻炒。

5.加入辣椒丝再翻炒几下。

6.加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。

葱爆蚕豆是一道清爽美味的菜品，下面是简单的家常做法：

所需食材：

1.蚕豆250克

2.葱2根

3.蒜 3瓣

4.盐适量

5.生抽适量

6.白糖适量

7.油适量

步骤：

1.将蚕豆剥去皮，洗净备用。

2.将葱切成段，蒜切成末备用。

3.将热水烧开，加入少量盐，煮蚕豆5分钟后捞出。

4.起锅热油，加入葱段和蒜末爆香。

5.加入煮熟的蚕豆，炒匀。

6.加入适量生抽、白糖和盐调味，继续翻炒。

7.炒至蚕豆表面微微焦黄即可出锅，装盘食用即可。

小贴士：

1. 最好将蚕豆煮熟使用，这样可以避免吃生蚕豆引起中毒。

2. 蚕豆煮好后，放在清水中快速冷却，这样较容易去除蚕豆的外皮。

3. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或花椒等调料，增添风味。