驴肉板肠正宗做法

徊憶吶鍛噯 2个月前已收到2个回答举报

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材料

驴板肠150克，胡萝卜1根，青椒1只，

辅料：米醋2茶匙，蒜一瓣，老醋1/4茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，水淀粉2茶匙，味精少许

做法

1. 驴板肠切段. 胡萝卜去皮洗净，切菱形片. 青椒洗净，切菱形片. 蒜切片，

2. 锅中烧开水，放入胡萝卜片，焯1分钟后，加入青椒片，再继续焯一分钟，一起捞出沥水. 再将驴板肠段放入开水中，加入米醋，大火焯煮两分钟，捞出，用水冲洗一下，沥水。

3. 锅中倒入油，烧热后，加入蒜片爆香，倒入驴板肠段，加入老醋，大火翻炒半分钟，

4. 加入胡萝卜和青椒片，调入盐，糖，生抽，老抽，翻炒均匀，

5. 最后勾入水淀粉，翻匀后关火，撒少许味精即可。

6小时前

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步骤 1洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻。蒸出来口感为佳。

步骤 2搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料，姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌。

步骤 3肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的方式，灌进驴肉，然后用绳子扎紧。

步骤 4水烧开以后放入驴肉肠，煮熟驴肉肠以后捞出来放凉，放凉后可以放进冰箱保存，吃的时候切厚片，想吃热的还可以上锅，水开以后蒸8分钟即可使用。

4小时前

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