熬鱼贴卷子做法

浅笑风华 3个月前 已收到2个回答 举报
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材料：

贴饼子：面粉100g开水50g

炖鱼：棒棒鱼青椒葱姜蒜香菜小米辣豆瓣酱生抽老抽冰糖

贴饼子步骤：

1面粉＋开水搅成絮状揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟。

2面团搓长条，分成8份，揉圆按扁，擀成椭圆形。

炖鱼步骤：

葱姜蒜热油爆香，加豆瓣酱和冰糖炒出红油。放入鱼块翻炒片刻加开水，生抽，老抽调味，烧开后转中小火炖煮。

青椒切大块，倒入翻炒片刻。

贴饼子背面刷上清水，贴在锅边，盖上锅盖继续焖煮。

饼子熟了就可以关火，放上香菜段和小米辣

3小时前

31

现在祭忆 2星

共回答了214个问题 评论

主料 小黄鱼500g，豆腐渣80g，玉米面100g，黄豆面100g

辅料 油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量

二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤

1.新鲜的小黄鱼。

2.去头、去肠洗干净，沥干水。

3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。

5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6.鱼裹上面粉。

7.入油锅煎至金黄后盛出。

8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

9.煎好的鱼入锅。

10.倒入调味汁，再加适量水。

11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。

12.饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅

1小时前

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