萫煙斷凊 3星
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主料:笋干100克,五花肉100克。
辅料:生抽15亳升,食盐2克,清水80亳升,彩椒1/2个,葱1段,花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
5、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。
6、加入五花肉丝煸炒。
7、看到肉丝变色就加入葱、姜丝。
8、加入切好的笋丝煸炒一会儿。
9、加入盐,加些生抽,煸炒一会儿。
10加半碗清水烧一会儿(笋干比较不爱入味,所以一定加水烧烧更好吃)。
11、看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去,煸炒均匀就可以装盘食用了。
3小时前
山河故人 1星
共回答了18个问题 评论
食材清单:
高笋 4根 、 猪里脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 淀粉 1大勺 、 盐 适量 、 调和油 适量 、 小青椒 2个 、 小米辣 4个 、 鸡精 适量 、 蚝油 小半勺 、 大蒜 1瓣。
烹饪步骤:
步骤1
高笋洗净切丝备用,切成0.3-0.4mm宽的丝。
步骤2
猪肉切成丝,加入一大勺淀粉,适量盐,半勺料酒,拌匀码味10分钟。
步骤3
加一点调和油拌匀。
步骤4
热锅冷油,调和油中可以放一点猪油更香,四成油温放入蒜片。
步骤5
滑入肉丝至变色。
步骤6
把肉丝盛起备用。
步骤7
锅里再放点油,五成油温时放入笋丝,翻炒三分钟左右,放入肉丝一起翻炒一两分钟左右。
步骤8
放入一勺生抽,小半勺蚝油炒匀,放入切好的青红椒丝,继续翻炒1分钟。起锅前放入适量鸡精。
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