黑芝麻汤圆是怎么做

食材:糯米粉130g、黑芝麻120g、白砂糖30g、花生30g、黄油40g

一、糯米粉加温水120g、边加水搅拌，揉成面团。

二、黑芝麻洗一下，不加油小火炒熟(听到噼啪声)加熟花生、糖一起料理机打碎，倒入黄油,搓成小球放冰箱冷藏半小时。

三、一小块糯米面放手心捏平里面包上芝麻花生馅，包好握紧，轻轻揉圆。

四、水烧开，放入汤圆，中火，飘起就好了。

黑芝麻汤圆的做法

准备材料：黑芝麻、绵白糖、猪板油、糯米粉

黑芝麻用搅拌机打碎，加入绵白糖

用手把大的颗粒都细细捏碎

猪板油加水熬出清亮的猪油，凉透。黑芝麻拌上猪油

揉匀后放进冰箱静置半个小时

糯米粉加温水

糯米粉开始会有小小的颗粒，别着急，水一点一点加

揉成一个光滑的面团

取面团的四分之一或者五分之一

面团用温水煮熟

加入糯米粉团中揉匀，注意别烫着手

这时的面团会有一定的延展性

糯米团容易干，记得盖一块布

糯米团18克，黑芝麻成球12克。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入

用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，滚一层糯米粉

全部完成

烧水至沸，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，等候一分钟左右，就煮好了

完成啦

拓展资料：

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。

参考资料：

黑芝麻汤圆