金陵蜜汁藕的正宗做法

做法：

1、2节藕，洗干净去皮，去皮时很小心，要轻轻刮去外面一层就可以了，不能去的太厚。

 2、藕的一端连蒂切下3厘米左右，留做盖子，露出藕孔，把糯米加水浸泡3个小时后，用筷子一点点塞入藕孔内，不要留空隙，塞满，在切下留做盖子的藕里也加入糯米，把盖子盖上，用牙签固定封口。 

3、锅里加入水，以刚刚没过莲藕为宜，加入红枣，加3大匙红糖，2大匙白糖，大火煮开，转小火煮2个小时，煮到汁变浓稠，我又加入1小匙蜂蜜，把藕放在锅里入味几个小时,取出切片，把汁淋一些在切片的藕上即可。

1. 糯米洗净，浸泡2小时。

2. 挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3. 在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4. 拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5. 直到全部灌满为止。

6. 将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7. 将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8. 盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9. 等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10. 大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。