鱼头萝卜海带汤的做法

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主料：鱼头1个

辅料：白萝卜半根，海带100克

配料：盐2克，鸡精2克，白胡椒2克，葱姜适量，食用油适量

做法步骤：

1. 鱼头洗净，从中间躲开。

2. 葱切段，姜切片。

3. 白萝卜削皮洗净切滚刀块；海带洗净，切成丝。

4. 锅中加入少量的油，下入鱼头煎至鱼头变色。

5. 烹入料酒，加入适量的清水和葱姜。

6. 大火烧开，烧至汤色发白。

7. 加入白萝卜和海带丝，转小火煲至30分钟。

8. 加入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

13小时前

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准备食材：

白萝卜700克，花鲢鱼头1200克，生姜1块，香葱1棵；食用油30克，料酒30克，胡椒粉1克，盐4-5克。

制作方法：

1）鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2）全部食材处理干净，白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。

3）锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

4）加入2勺料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟，起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

11小时前

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