生鲷鱼片怎么吃

材料

1.鲷鱼片1片、柳橙3颗。

2.辣椒丁10g、尖椒丁 10g、橘椒丁10g。

调味品 盐1汤匙 酒酿1汤匙 小麦面粉1汤勺 鲜奶油10克 糖1汤匙 盐1/4汤匙 绿豆淀粉水 1汤匙绿豆淀粉 2汤匙水

作法

1.鲷鱼片添加盐及酒酿腌10分钟预留。

2.沾裹小麦面粉下锅以鲜奶油用低火煎3分钟至橙黄色后置摄像头盘。

3.柳橙压汁下锅加原材料烧开后，添加糖翻拌，续入绿豆淀粉水芶芡淋上就可以。

1、鲷鱼化冻后切厚片，加料酒，盐，腌制十五分钟。一个鸡蛋打散，加入适量淀粉，将腌制好的鱼片放入挂浆。

2、起油锅，大火将油温升至170度左右，转中火，将挂了浆的鱼片下油锅炸。

3、炸至鱼片金黄色捞出待用。

4、西红柿一个，在开水中烫30秒，捞出去皮，切成西红柿碎，越碎越好。

5、另起油锅，放适量油，下蒜末炒香。

6、下西红柿碎。

7、西红柿炒的粘稠后放入番茄酱，加适量的糖，盐，调味。

8、继续熬至粘稠。

9、将刚才炸好的鱼片下入锅中，翻炒均匀，使番茄汁包裹满鱼片。

10、出锅装盘，撒适量白芝麻点缀。

主料：鲷鱼适量、蒜苔适量、食盐适量、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量

步骤1

鲷鱼片用少许酒(干白葡萄酒为佳)、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

步骤2

鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。

步骤4

平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

步骤5

煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。

步骤6

鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒。

蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适。

蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入。

步骤7

将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。

步骤8

倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。

用料

鲷鱼片 350g

盐 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜片 3片

蒜 3瓣

葱 一小段

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块

2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟

3、葱姜蒜切末备用

4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。

5、然后把葱姜蒜末炒香

6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末

7、撒上些黑胡椒碎，可以用西兰花和千禧果做点缀。

8、高颜值的香煎鲷鱼片完成啦，

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

生鲷鱼片蒸着吃。尖椒、大葱、姜切丝,辣椒切小丁。

鱼肉切片,上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝。

做一锅开水,水开了再把鱼片放上蒸十分钟。热油,炸一下辣椒。