黄瓜咸菜腌制方法黄磊

原料

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黄瓜4根、白糖80g 蒜片、小米辣、香菜根、5勺生抽、5勺米醋

1/首先将黄瓜一分为二，用小勺去掉瓜瓤，再切成小块。

2/再加入一勺白糖， 腌制半小时。

3/然后在碗中加入5勺生抽、5勺米醋、一大勺白糖，搅拌均匀后加入蒜片、小米辣和香菜根。

4/腌制好的黄瓜多清洗几遍，放入调好的料汁中，腌制两小时以上，美味即成。

5.美味又好吃的黄磊脆黄瓜的腌制方法完成开吃了。

食材：黄瓜五根，红辣椒四根，绿辣椒四根儿，蒜瓣儿1小碟，1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋。

1勺＝10克

做法：1，把黄瓜洗净去头去尾，切成均匀的小段儿，再切成小条，装在一个大点容器里，放入1勺盐先腌一下。

2，拌均腌制30分钟左右，黄瓜已经全部腌的发蔫了，出来很多的汁水，要把这些水倒掉，并用手把黄瓜条攥干。

3，蒜切片儿，红绿辣椒切小段儿，都放入一个小碗中，锅里倒入油，把油烧至冒烟儿，浇到蒜片辣椒上，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋， 用筷子搅拌均匀，把调好的酱汁儿倒在黄瓜条上搅拌均匀。

4，用保鲜膜封住口，入冰箱冷藏两个小时，取出后食用，口感极佳。入口香辣，并且微带酸味儿，吃下去清脆爽口，越吃越上瘾。

黄瓜洗净控干水分，放出容器中，每一层撒一层食盐，上面儿用石块压实，出水腌制五天即可食用。