无烤箱椒盐核桃仁正宗做法

用料

核桃仁200克

盐一勺半

花椒一小把

做法

1.核桃仁一盘

2.小锅加水，放把花椒，一勺半盐大火烧开

3.把核桃仁放入再煮５－６分钟

4.捞出控水，把花椒捡出去

5.烤箱１６０度预热几分钟，把核桃放烤盘，放烤箱中层烤二十分钟左右

6.烤好的椒盐核桃放凉后，又酥又香，味道好极

步骤1

核桃仁准备好

步骤 2

锅中加清水煮沸，然后放核桃仁，煮一分钟（或再次煮沸腾）

步骤 3

捞出核桃仁，沥干水分

步骤 4

锅擦干不要有水，加三勺盐、两勺花椒，翻炒出花椒味

步骤 5

放入沥干水分的核桃仁，继续翻炒，炒至核桃仁香脆（跟椒盐花生米味道很相似），就可以出锅了。

清水烧开，下核桃仁一分钟，去苦涩。

步骤 2

核桃仁捞出放一旁沥干水，锅中的水倒掉，擦干，不要留水渍

步骤 3

干锅加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲，也有人叫干靠，就是锅中不加油也不加水的一种做法。

注意：加多少按自己口味来，没法给一个具体的量。我是用那种瓷勺子加了一勺半的花椒，太多了容易发麻发苦。盐就用调味罐里的迷你勺加了两勺。

步骤 4

倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味会慢慢被带出来，最后核桃炒脆，出锅。

食材：核桃仁、食盐、花椒

步骤2

核桃仁放入容器中，加入清水莫过核桃仁。加入适量食盐和一小把花椒。

步骤3

稍稍搅拌，让食盐溶化，浸泡4小时以上。

步骤4

浸泡了半天的核桃仁，我尝了一个，已经有很浓的花椒味和咸味。

步骤5

浸泡入味的核桃仁捞出吗，控干表面水分，放入烤盘，放入160度的烤箱，上下火烤15至20分钟。

步骤6

烤至微微泛黄香脆，取出即好。

主料：

核桃仁60g

辅料

无盐黄油10g，花椒1/2小勺，盐1小勺，五香粉适量

做法：

1.锅烧热，将盐和花椒一同倒入，小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀；

2.花椒盐降温后，用料理机打碎待用；

3.黄油放置锅中加热融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味；

4.熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可。

小贴士：

1.炒花椒盐一定要用小火慢炒，以免炒糊；

2.核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一颗核桃仁都裹满黄油；

3.小火慢慢将核桃仁炒出香味再熄火，吃起来香脆可口；

4.椒盐要趁热加入，这样才会使椒盐粘在核桃仁上。