涟漪惊晨 2星
共回答了201个问题采纳率:99.4% 评论
烫过的玉米面不能发酵。因为面粉的成分发生变化,蛋白变性弹力下降,所以无法发酵。如果要用玉米面蒸馒头,选用温水和面也是可以发酵的。玉米面一般需要用热水烫,烫过后做成的饼,口感才会柔软。
18小时前
判刑的爱 3星
共回答了348个问题 评论
你的温水温度只要不超过40度酵母是不会被烫死的,还可以发酵。如果你的温度高过40度,害怕他起不来,你可以用常温水再化一点酵母。等玉米面的烫面凉了以后把它揉到里头。以现在的温度过一个半小时就能发起来了。
16小时前
回答问题
玉米面发酵为什么需要开水烫
庐州月光
玉米面直接烫一下放一晚上能发吗
帘卷惹珠尘
烫熟的玉米面用发酵粉能发面吗
可惜就是我
玉米面烫熟了再发酵能蓬松吗
半边人
玉米面烫熟了还能发起来吗
正在输入中
玉米面烫了放酵母还能发吗
你是我生命
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