清水面旗子的煮法

主料

面粉160g

辅料

奶粉10g 鸡蛋63g 白糖35g 泡打粉10g 植物油20g

步骤1

把奶粉、泡打粉加入面粉中，在面板上混合均匀，

步骤2

把白糖、鸡蛋、植物油加入面粉中揉，揉搓成均匀的面团

步骤3

加盖饧发20分钟

步骤4

饧好的面团分割成2份

步骤5

先擀成3毫米厚的面片，上面撒少许薄面

步骤6

然后切成7毫米左右的条

步骤7

再切成菱形的面片

步骤8

用手抖散，顺便把表面的薄面抖去

步骤9

做好的面旗子放入烤盘中

步骤10

放入已经预热的烤箱上下火150度烤7-8分钟即可，

步骤11

锅内水煮开后加入棋子面

1、在面粉中放2勺油，再打入1个鸡蛋，清水中溶解白糖。

2、开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时。

3、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块。

4、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条。

5、然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓

6、锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥。等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油。

准备好所有的材料，羊肉，西红柿，土豆切小块，我选用了冰鲜混合蔬菜，里面有胡萝卜玉米和青豆。朋友们可以自己配别的蔬菜，自己喜欢放那种蔬菜都可以的。

步骤 2

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起锅热油放姜，洋葱蒜爆香加羊肉炒至变色，加入老抽上色，加一点盐给肉一点底味，加入花椒粉去羊肉的膻味。

步骤 3

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炒至羊肉没有水分，加入西红柿，炒到西红柿出汁。

步骤 4

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加入土豆和混合蔬菜。炒到土豆软烂，

步骤 5

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加入1罐扁豆，我选用的是无盐的扁豆罐头，如果朋友们要用干扁豆需要提前泡4小时。

步骤 6

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加入羊骨汤，朋友们如果没有羊骨汤可以用清水。

步骤 7

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水开后加入面旗子

步骤 8

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加入醋和胡椒粉，我没有加胡椒粉小孩不吃辣，可以加香菜和蒜苗，调味出锅即可食用。