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粗面条由于较粗，煮的时候难熟，正确的煮法是，在水烧开前2－3分钟将粗面条放进锅里，使干面条充分吸收水分，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
附自制粗面条的做法。
主料 面粉500g、辅料蛋清1个、盐5g、温水适量
步骤
1、准备好面粉、蛋清、温水。
2、1斤的面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。
3、将面团分成两半，放在压面机上，准备和面皮，先用较厚的档位压一遍。
4、用中等压一遍，最后用薄的压最后一遍，一般是压3遍。
5、最后选择宽面压出来即可。
6、将压好的面撒些面粉放好。
7、最后根据自己的口味煮出自己喜欢吃的面条来就可以。
小贴士
1、为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。
2、把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟即可。
21小时前
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