脆皮五花肉火候

女人我的妻 1个月前 已收到2个回答 举报
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独自想念 1星

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脆皮五花肉的火候非常关键，要根据肉块的大小和厚度、烹调的方式和温度来掌握。首先，要先将五花肉煮熟，然后在肉皮上撒上适量的盐和五香粉，并用热油将肉皮煎成金黄色和脆皮。一般来说，可以在中火下煎约20分钟，然后再用高温将肉皮表面烤制至微焦即可。如果你喜欢更嫩的口感，建议肉皮煎的时间可以稍短一些，如果想要更加脆口的效果，可以将烤制时间适当延长一些。无论如何，要正确掌握火候，这样才能制作出美味的脆皮五花肉。

2小时前

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離歌無言 1星

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五花肉肉的部分切几刀之后，冷水入锅，加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟；

调制五香盐：沙姜粉、胡椒粉、五香粉、和粗盐；

五花肉用五香粉腌制30分钟；

烤箱预热200度，在肉皮上抹一层小苏打后放入烤箱，烤一个小时。

1小时前

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