虾爬子怎么做饺子馅

所需原材料：

1、主料：韭菜300克、虾爬子肉200克、鸡蛋3个、中筋面粉400克、清水200克。 

2、辅料：盐、鸡精、花生油、香油。 

做法步骤：

第一步：准备好400克面粉。

 第二步：然后加入清水。

 第三步：和道成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。 

第四步：然后将虾爬子肉解冻。

 第五步：将其清洗几遍。 

第六步：然后将虾肉剁成小丁，不用太碎。 

第七步：鸡蛋加盐，打散。 

第八步：然后将鸡蛋炒熟。

 第九步：韭菜洗专净控水。 

第十步：然后将洗干净的韭菜切碎。 

第十一步：把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起。 

第十二步：加入适属量盐，鸡精最后放香油拌匀即可。

用料：皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许 。

步骤如下：

1、虾去皮，取虾线。

2、 虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。

3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。

4、用温水和面，揉面后醒面半小时，搓成长条揪成面剂子，擀成饺子皮，当然你要是懒得做，直接买现成的饺子皮就行了。

5、一个饺子一筷子皮皮虾馅，包好之后锅里烧开水，饺子放进去煮开两次，浇上一勺子凉水，再次煮开之后捞出来，鲜美无比的皮皮虾饺子做好了。