马兰头能生吃吗

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不能生吃。

眼下正是马兰头上市的季节，但马兰头最好不要生吃。马兰头贴地而生，尘土细菌污染难免，不卫生且涩口。马兰头洗净后放开水中氽三分钟，杀青后挤干水份炒来吃才行。

15小时前

共回答了305个问题评论

马兰头是不能生吃的。

任何采集到的野菜都应该用开水烫一下，去除里面的杂质与脏物。马兰头有红梗与青梗两种，均可食用，药用以红梗为最佳

13小时前

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马兰头不建议生吃。

马兰头中含有较多的草酸，如果直接生吃的话，草酸进入到人体之后就会与体内的水溶性蛋白质结合使唾液失去润滑性，舌头的上皮组织也会出现收缩，因此口腔里会出现干燥、麻嘴以及发涩的情况。

因此在吃马兰头之前需要先将其放在滚烫的开水中焯一会儿水，这样就能除去其中50%-80%的草酸了，吃起来口感会更好一些。

11小时前

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不可以

马兰头是菊科，马兰属多年生草本植物，根状茎有匍枝，茎直立，高可达70厘米，上部有短毛，基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，全部叶稍薄质，头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，总苞片覆瓦状排列；外层倒披针形，内层倒披针状矩圆形，上部草质，有

7小时前

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