最简单鳕鱼汤的做法

用料：鳕鱼排2块，西红柿3个，口蘑50克，番茄酱少许，盐少许，黑胡椒碎少许

做法：

1.鳕鱼排切成小块后表面洒少许盐腌10分钟

2.番茄、口蘑切丁。番茄最好先用开水烫一下去皮了再切丁，比较利于熬成汤

3.热锅，加黄油融化后倒入番茄丁，翻炒片刻后盖上盖子焖煮，为了提升味道可以加入少量番茄酱

4.等番茄基本煮烂了以后加入口蘑和鳕鱼，翻炒后盖上盖子焖煮，可以加入少量清水（看情况）。注意煮几分钟后鳕鱼需要翻一下

5.加入盐调味后倒进碗中，表面加一小块黄油，洒上黑胡椒碎，完成

材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大

做法：

 (1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。

 (2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。

 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。

 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 

(5)牡蛎熟后，味道协调时关火。

主料：山药适量

辅料：胡萝卜适量、西芹适量、黑木耳适量、食盐适量、鸡精少许、植物油适量、香油少许、蒜适量

鳕鱼汤的正宗做法步骤：

步骤1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出

步骤2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片

步骤3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出

步骤4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀

步骤5、加点盐、鸡精、香油即可出锅。

鳕鱼段200克

辅料

葱姜适量盐10克醋5克胡椒粉3克蚝油3克

步骤1

买回家的鳕鱼段，去掉鱼鳞与内脏，切成三公分左右的段。起锅烧油，油热放入鱼段煎制两面焦黄。

步骤2

煎制两面焦黄后，放入葱姜煸炒一下。

步骤3

倒入适量清水，大火烧开转小火，继续熬煮五六分钟。

步骤4

熬煮至鱼汤变成像牛奶一样白的时候，放入盐，醋，胡椒粉和蚝油调味。

步骤5

最后放入一些小葱花，即可出锅。

烹饪技巧

明儿总结：1很多人煮鱼汤的时候，会放料酒去腥，其实不用，只要把鱼煎制一下就可以很好的去腥了。2煮鱼汤的时候，一定要最后快出锅的时候放盐和醋，放早了，鱼肉鱼汤口感都会差。

材料

土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量做法1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。美国菜。

1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。