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原料
明胶粉200克，咖啡粉100克，白糖、鲜忌廉各500克，开水2600克。
制作
1.将250克白糖、100克明胶粉混合均匀，加入开水1千克小火煮沸。
2.取600克开水，加入咖啡粉调匀，放置20分钟，取出过筛提取咖啡水，加入步骤1熬好的溶液内调匀备用。
3.白糖250克、100克明胶粉混合均匀，加入开水1千克小火煮沸，凉冻后加入鲜忌廉调匀。
4.取一个九寸方盘，先倒入调好的一勺咖啡浆，铺平后放入冰箱内冷藏3分钟，再倒入一小勺鲜忌廉浆，铺平后再放入冰箱内冷藏3分钟，经层层叠放，将制成的千层糕取出，切成长6厘米、宽3厘米、厚6厘米的块，摆入盘中即成。特点 色彩对比强烈，口感爽滑，咖啡和忌廉的香味浓郁。
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