臭干子烧五花肉的做法

材料

大块臭豆腐3块，鲜香菇3朵，葱段2支，红辣椒1条，高汤200㏄，酱油2大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，香油1/2小匙

做法

1.臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣椒洗净、去蒂及籽，切条：备用。

2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分备用。

3.另热一锅倒入2大匙油烧热，放入葱段、作法1的鲜香菇片和红辣椒条小火爆香，加入所有调味料炒出香味，最后加入高汤和作法2的臭豆腐以中火继续烧煮至汤汁略收干即可。

主料

臭干子7块、红烧肉10块、辣椒1个、大蒜1个

辅料

盐适量、生抽适量

1. 把干子斜着切两刀再中间斜切一刀。

2. 辣椒蒜姜都切好待用。

3. 把前两天的红烧肉倒入锅里。

4. 放入姜蒜。

5. 放入干子。

6. 翻炒均匀给适量的盐和生抽

7. 倒入适量的水（我开的中小火干子好煮进味）

8. 倒入辣椒（汤汁不要全部收干）

9. 辣椒熟了即可。

10. 起锅装盘。

1.准备好材料，臭干子切厚块，五花肉也切好

2.锅里加入油，接着把五花肉放进去煸炒

3.炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香

4.把臭干子倒进去煎

5.煎到干子边缘微黄了

6.然后加入小半碗的水里面

7.加入老抽里面一起焖煮

8.水快收干了加入小葱段！

9.最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了！

用料

臭干子适量

五花肉适量

火腿适量

青红椒适量

调料， 盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，辣椒酱适量

淀粉适量，葱姜适量

步骤 1臭干对角切一刀成三角形，切开的白边再开一道口子。

步骤 2五花肉剁碎，火腿切碎，葱姜切沫，青红椒切菱形。

步骤 3五花肉调味，葱姜，火腿，黄酒，生抽上劲。

步骤 4臭干内塞上肉馅，再用干淀粉封口。

步骤 5用三层热油中炸，炸酥捞出。

步骤 6煸葱姜，辣椒酱，加水放入豆干，调味上色，收汁勾芡，装在煲内。

步骤 7青红椒滑油放在菜上即可。

五花肉买回放水焯一下冷水洗净，臭干用水洗净备用，放调料买把肉熟放入臭干子即可