陌上惜落羽 2星
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1、食材:鸭子1只、姜4片、蚝油1勺、米酒1勺。
2、清水放入几片姜,放两勺盐。
3、再放一大勺米酒。
4、将鸭子放入锅内煮熟。
5、将煮熟的鸭子切成两半,并把小腿和大腿切开,身子切成两半。
6、加入一勺蚝油、一勺白糖、一大勺生抽、花椒酒一大勺,用筷子搅拌均匀,腌制入味。
7、锅内放少量油,小火,将鸭子带皮的一面放锅内煎,煎至鸭皮金黄色即可出锅。
8、将煎熟的鸭子切成小块,装盘并装饰即可完成。
1小时前
栖于你眉目 2星
共回答了210个问题 评论
白米醋3瓶,麦芽糖100克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒30克,将其拌匀即可。
烧鸭脆皮水,不同的烧腊美食师傅做的配方或者比例是有出入的,但皮水一般都是添加麦芽糖、白醋、红醋、酒这些物质,按照一定的比例来搭配出来,形成不同的比例配方,糖和醋的多少影响着烧鸭脆皮水的浓度。所烧制的烧鸭烧鹅品种不同、数量不同、皮水的比例也不同。
21小时前
倦人心 3星
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玻璃脆皮水制法:先用150克沸水将200克麦芽糖溶化,再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中,分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水,然后以微火加热至麦芽糖溶化,搅匀即可。
18小时前
回答问题
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