布朗尼蛋糕的做法

材料

黑巧克力80克，黄油100克，鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉90克，可可粉15克，核桃80克，香蕉一支

做法

1、将材料准备齐全、称重，鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

2、把黄油切成小块，黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。

3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

4、另取一个大碗，打入鸡蛋，用打蛋器打散。

5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，搅拌均匀。

6、把巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。

7、向第6步的混合物里加入香蕉泥。

8、筛入低筋面粉和可可粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃，再次翻拌均匀即可。

11、取个长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入布朗尼面糊，烤箱中下层，上下火，190度15分钟转175度23分钟即可。

1. 核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分。

2. 将黄油和巧克力切碎，放入容器，并隔热水搅拌至融化，热水的温度在70-80度就行。

3. 鸡蛋和糖混合，用打蛋器搅打均匀，搅打糖融化蛋液颜色发白，烤箱预热170度。

4. 将面粉、可可粉和小苏打混合过筛加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干，搅拌均匀。将融化的巧克力黄油倒入面糊，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入模具（如果模具不是不粘的，先垫好不粘油纸），放入烤箱中下层，上下火，烤45分钟左右。