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折耳根鲊海椒洋芋粑粑
食材
洋芋：比较大的3个
鲊海椒：小半碗
折耳根(鱼腥草)：一小把
姜葱末：少量
葱花：半碗
食用油、盐、花椒面：少量
做法和步骤
第一步
洗干净洋芋，放在水里煮25分钟到煮熟，然后用菜刀切碎备用。折耳根洗干净切成小颗粒备用。
第二步
锅中放入适量色拉油滑锅，把碎块洋芋倒锅里炒，同时用锅铲把洋芋继续剁碎成洋芋泥。
第三步
翻炒洋芋泥炒出金黄色锅巴时，把洋芋泥划到一边，加入鲊海椒翻炒。
第四步
鲊海椒翻炒之后加入姜蒜末炒香。
第五步
加入适量的盐、花椒面，最关键的折耳根颗粒，将鲊海椒和洋芋泥充分混合翻炒，炒出鲊海椒的辣味和酸香味。
第六步
加入半碗葱花，与洋芋泥充分翻炒出葱香后即可起锅。
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