家常骡肉怎么炖的做法

准备材料：

骡子肉750克，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。

做法：

1、把骡子肉洗干净并切块。

2、将骡子肉焯水捞出，放在清水里再洗一遍备用。

3、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

4、倒入骡子肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟。

5、然后改用砂锅煲30分钟。

6、焖炖30分钟后，红烧骡子肉做好了。

骡子肉炖的做法步骤

步骤 1

早上用清水浸泡，晚上下班回来就可以了。冷水放入锅里煮开就行，清洗干净。

步骤 2

准备好土豆2个和胡萝卜1个切块，姜1个切片，葱一根（我一般在煮汤或是炖肉时喜欢把葱这样打结，出锅时方便捞出扔掉），八角桂皮10g。

步骤 3

高压锅里放入凉水，放入洗干净的纯骡肉切大块和葱姜八角桂皮20g，酱油10g，糖一勺，白酒10g（家里白酒有存货，所以我做菜一直用白酒），这一步不要放盐哦！高压锅是我的炖肉最好帮手。

步骤 4

用这种高压锅炖肉省时也入味。纯骡肉很不容易炖软烂，我用了一个小时，中途泄压开锅看看软烂程度。

步骤 5

出锅改刀切小块，看你喜欢大块朵颐否。我切的和土豆块差不多大。

步骤 6

把肉和土豆胡萝卜块一起倒入炒勺，填炖肉的汤，放入盐25g，鸡精20粒，如果觉得颜色不够还可以填点老抽5g。炖到土豆胡萝卜熟了，收汤出锅。

步骤 7

好饭不怕晚，今天真是太晚了，这样的骡肉炖土豆成品不知道你有食欲吗？

步骤 8

外面暴雨倾盆，我要开饭了，再晚点都要成深夜食堂了。

1、骡子肉特别适合炖着吃，在做的时候需要准备骡子肉一千克，西红柿两个，香菇100克植物油，鸡精，番茄酱以及酱油和葱姜等调味料都要适量准备一些。把准备好的葱姜全部切成块状香菇，提前用清水泡发切成块儿，西红柿去掉外皮以后也要切成块状备用。

2、骡子肉洗净切块以后入沸水焯烫3~5分钟，取出以后放到高压锅中加入足量清水，盖好锅盖，加热煮熟。在炒锅中放食用油加热以后，放入葱姜炒香，再放入准备好的其它调味料以及适量高汤调匀煮开，把煮熟以后的骡子肉取出入锅随后放入香菇和西红柿一起炖半小时，出锅前加食用盐和胡椒粉提味就可以。