你背叛我 1星
共回答了10个问题 评论
【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克
【调味 料】: 蒜头末2公克 红葱头末2公克 辣椒酱8公克 豆豉10公克 陈皮1公克
【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克
如何做豉椒炒生肠的制作方法:
制作步骤一.生肠洗净,切成约2公分长的小段,与所有的腌料一起腌制约2小时,再以滚水汆烫捞,起沥干水份备用。
制作步骤二.热油锅,放入所有调味料爆香后,加入青椒角、红甜椒角、黄甜椒角拌炒,最后放入作法1的生肠拌炒入味即可。
生肠可事先放在不含油的炒锅中炒过后,再加入少许的调味后,以小中火干炒约2~3分钟即可。
2小时前
海若哭 2星
共回答了286个问题 评论
食材准备:肥肠(猪大肠)3斤,盐,生粉,黄酒,姜1块,蒜5瓣,青红椒各1个,两包酸脆藕,食用油,蚝油,生抽,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备3斤左右的肥肠,也就是猪大肠,现在的肥肠比较便宜了,十几块一斤,但是3斤做出来也不多的,家里人多的话要准备多一点,肥肠稍微冲洗两遍后放到大盘中,加上几勺盐和生粉,用手给它抓几分钟,把它的黏液去除掉,抓洗几分钟后我们再把它冲洗干净,换几次水把它洗到清澈为止。
第二步:清洗好之后我们把猪大肠反过来,把里面的肥油和淋巴去除掉,淋巴一定要去除干净,肥油可以根据个人喜好来定,多余的肥油和淋巴去除掉之后,我们再用清水给它洗多两遍,洗好之后把它再次反过来,曾经有人跟我说,吃猪大肠不要洗得太干净,不然少了那个味,吃起来就不过瘾了,哈哈。
第三步:锅中烧开水倒入一点黄酒,没有黄酒的朋友,可以拿料酒来代替,一样的;然后把处理干净的猪大肠放进去,焯一下水就行了,时间不用太长,10秒钟左右就可以了。
第四步:时间一到就可以把肥肠夹出来了,沥干水分稍微放凉后,再把肥肠切成小块,喜欢吃肥一点的,肥肠里的肥油不用剥得太干净哦,这样吃着更过瘾哦,甜甜的,大肠切好放到沥篮中备用,因为里面多少还会装有一些水,要沥干一点。
第五步:现在来准备配料与配菜,准备一点姜蒜片和青红椒片,量不用多,姜1小块切片,蒜大概5瓣切片,青红椒挑选小一点的,各一个就行,另外再准备两包洗净的酸脆藕。
第六步:热锅下少许油我们先把脆藕炒一下,油热后倒入脆藕给它翻炒2分钟,炒得差不多了,把青红椒片一起放进去炒一下,青红椒炒至八成熟,把它们都盛出备用。
第七步:锅中再次下油,把油烧热,油热后放入姜蒜片爆香,爆香之后,倒入我们准备好的猪大肠,加入适量的盐,加上点蚝油,再加上点生抽,调大火给它翻炒1分钟。
第八步:一分钟后把酸脆藕重新倒进去,继续翻炒,大概也是一分钟左右就可以了,炒猪大肠最好就是用大锅猛火炒,炒出来的猪大肠才爽脆,最后倒入小半碗水淀粉给它翻炒均匀就可以出锅了。
这一道酸辣开胃的下酒菜脆藕炒肥肠做好了,这样炒出来的大肠,爽口易嚼不韧,而且味道好,非常下饭,我家小孩都特别爱吃它哦。
3小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
2个月前2个回答
2个月前2个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
4个月前1个回答
29天前2个回答