牛飞功夫卷饼教程

准备食材：

普通面粉1碗；清水半碗；土豆1个；

胡萝卜1根；食用油适量；

盐适量；五香粉少许；素蚝油1勺；

制作过程：

步骤 1

面粉中缓慢加入清水，凉水就可以，不需要温水哦！边加入清水边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

土豆去皮洗净后，切成丝，刀工不好的朋友可以借助工具把土豆搓成丝，先用干净的水冲洗两遍，再用干净的水浸泡一会儿，目的就是把土豆表面的淀粉清洗干净，这样炒出来的土豆丝才够脆爽，不会黏黏糊糊。

步骤 3

胡萝卜也要去皮，胡萝卜皮有点苦味，所以我一般都去皮吃，然后也用工具搓成丝。

步骤 4

油锅后，先加入胡萝卜丝炒两分钟，再加入土豆丝炒到九分熟，加五香粉、盐、素蚝油，翻炒均匀后，土豆丝基本就熟了，盛出备用。

步骤 5

面团醒好后，把面团取出来揉匀，把面团分成均匀的小面团，每个小面团大小大概在两个饺子的大小。

步骤 6

把每个小面团擀成饺子皮后，每个面片上面都刷一层油，七八个面片为一组，最后上面也要刷一层油，放在蒸屉上。

步骤 7

水开后放锅里蒸，饼多，时间稍微长一点，但是不会时间太长，大概在三五分钟，饼在锅里鼓起来就熟了，可以再加第二组饼，可以说，这个饼，一次可以蒸十几张甚至更多的饼，而且制作特别快，非常适合早餐吃。

步骤 8

卷饼熟了以后，用手撕开每一张饼。

步骤 9

把炒熟的土豆丝、红萝卜丝放饼中间，还可以放自己喜欢的酱、香菜，卷起来就可以吃啦！

【小贴士】

▲不想早起和面，可以前一天晚上把面和好，放在冰箱里冷藏一晚，第二天早上起来，从冰箱里取出来就可以制作了。