菜梗正宗做法

主料:

苋菜350克

辅料:

芥花油适量

食盐2小勺

鸡精少许

干辣椒2个

新鲜蒜瓣6瓣

做法:

步骤1

准备新鲜的苋菜

步骤2

将苋菜摘去老梗，留下长长的嫩梗和叶子部分

步骤3

再将嫩梗掐成小段，洗净干净

步骤4

用2小勺食盐腌制10分钟左右

步骤5

干辣椒和蒜瓣切碎备用

步骤6

锅热后，倒入芥花油，爆香蒜沫和干辣椒

步骤7

倒入腌好的苋菜梗

步骤8

加少许清水，大火翻炒

步骤9

炒制完全变色变软后，撒少许鸡精，炒匀后关火

1.菜梗切段焯水备用。

2.腊肉用开水煮一下切块。

3.锅中倒入少许油煸香腊肉。

4.加入辣椒大蒜翻炒均匀。

5.加入菜梗翻炒。

6.翻炒均匀加入适量生抽即可

主料：苋菜梗2000克；辅料：盐、小苏打适量。

1、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。然后，在水中放一点点小苏打。

2、拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。

3、倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。

4、拌好的菜梗，放大小合适的容器中。上面用纱布盖住，包好。

5、两天以后菜梗就霉好了。

6、取一部分，放碗中，加盐，上锅蒸熟即可。

原料：芥菜菜梗、大蒜梗、大蒜头、辣椒面、白酒、盐、糖。

做法步骤：

第1步、准备好辣椒面。

第2步、蒜米。

第3步、切成末。

第4步、准备好芥菜。

第5步、取梗，清洗干净。

第6步、取适量的蒜梗。

第7步、芥菜梗和大蒜梗都切成小段。

第8步、放在太阳底下晒一天（不用晒太干）。

第9步、晒好的菜梗。

第10步、加盐，腌一个晚上。

第11步、拽干水分。

第12步、加糖，辣椒粉、少许白酒拌匀即可，放入无油无水的瓶中，装瓶密封保存。

第13步、腌一个礼拜就可以吃了。

原料：白菜梗、豆腐、玉米油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、豆腐入锅煎至两面偏黄捞出备用。

第2步、锅内留底油倒入白菜梗大火快速翻炒。

第3步、加入豆腐一起大火快速翻炒。

第4步、加入少许盐。

第5步、加入一勺生抽，大火快速翻炒均匀出锅。

第6步、装盘，开吃了！