干锅黄姑鱼做法

泪雨成冰 3年前已收到1个回答举报

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襡佔亻尔 2星

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1/7 黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻

2/7 红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗

3/7 锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油

4/7 锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻

5/7 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤

6/7 烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味

7/7 汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅

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